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社会各界广泛参与 发酵面食大赛影响空前

作者:999冠军论坛手机版 2020-10-21 21:38 浏览次数:

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  核心提示:近日,“安琪酵母杯”首届中华发酵面食大赛正如火如荼地进行中,西南、华中、华东以及华南等各分赛区的比赛已相继落下帷幕。据了解,作为中华面点制作的一大推广平台,中华发酵面食大赛受到了各方的广泛关注,全国各地面点制作高手积极报名参赛,众多的食品品牌及企业给予了广泛的支持。

  近日,“杯”首届中华发酵面食大赛正如火如荼地进行中,西南、华中、华东以及华南等各分赛区的比赛已相继落下帷幕。据了解,作为中华面点制作的一大推广平台,中华发酵面食大赛受到了各方的广泛关注,全国各地面点制作高手积极报名参赛,众多的食品品牌及企业给予了广泛的支持。首届中华发酵面食大赛在各方努力下已经取得了初步的成功。

  除了优质的赞助商之外,本次比赛的每一次分站赛都受到了当地食品企业的高度重视,并派出优秀的面点制作人员参加比赛争夺,与来自全国各地的面点制作高手交流经验,他们的出现不仅使面食大赛更具看点,而且在赛场上也树立出榜样的力量。

  华东赛区作为此次分站赛的第二站,其中的中原面点大王吕玉峰引起了人们的关注,作为此次比赛中年龄最大的选手,吕玉峰不但将自己的精湛技艺发挥到极致,而且也让大家了解了这位面食大王的创业之路。

  2007年,吕玉峰开了第一家馒头铺,以一己之力支撑着馒头店的发展,规模虽然不大,但生意火爆,而就在这个时候,吕玉峰觉得缺少了点什么。一个偶然的机会,他从安琪酵母主办的《中国安琪》上获悉,中国发酵面食产业大会即将在湖北宜昌召开,也正是这次大会让吕玉峰豁然开朗,坚定了把馒头产业做成连锁实体的信心和决心。回到家,吕玉峰拿出家中全部的积蓄,并在亲戚、朋友、老同事那里筹措到一笔资金,扩大生产规模,招聘新员工,并注册了公司,经过反复思考之后,吕氏豚馒馒头连锁公司就在郑州诞生了,从2007年到2010年,仅仅三年时间,吕玉峰的吕氏豚馒馒头连锁公司已发展成为已经拥有10个连锁店、100多名员工、年纯利润达到100多万元的企业。

  华东赛区的比赛设在了总决赛举办地上海。上海可谓是精英汇集的地方,上海芭比馒头店、上海贺丰食品经营有限公司以及安徽青松食品有限公司等都派出了自己的面点制作高手进行比赛,其中来自上海巴比馒头的文彦和上海贺丰食品的王来玉最终凭借着微弱的优势获得了冠亚军,并双双进入全国总决赛。

  安徽青松食品有限公司作为专业从事营养早餐、传统面点等食品的生产、研发、销售的企业,多年来致力于为消费者提供健康营养的面点食品,对于这次比赛也给予了广泛的支持,一位工作人员表示,“此次比赛作为发酵面食行业的首次全国性比赛,也是推广中华传统面点的一个平台,通过比赛我们可以跟同行更多的交流,共同为中华发酵面食的发展做出贡献。”而作为本土企业,上海芭比馒头店与贺丰食品经营有限公司拍出的参赛选手也是满载而归,他们的代表将会在随后的全国总决赛中亮相,再次代表自己的公司面向全国展示精湛的面点制作技艺。

  分站赛的比赛正如火如荼地进行中,而全国总决赛也正一步步地临近,8月份,面点制作行业的首次全国性比赛--“安琪酵母杯”首届中华发酵面食大赛将在上海拉开大幕,从预选赛中脱颖而出的全国面点制作高手将一决雌雄,争夺全国个总冠军,中华发酵面食也将受到越来越多人的欢迎。

  据了解,中华发酵面食大赛是由中国粮油协会发酵面食分会发起、安琪酵母股份有限公司冠名、北京大磨坊面粉协办、、丹尼斯克(中国)有限公司与诺维信(中国)投资有限公司共同赞助的面向全国的面食比赛。

  北京大磨坊面粉有限公司是北京古船面粉集团与法国食品工业(香港)有限公司合资经营的现代化面粉加工企业,主要从事各种专用面粉、纯净水的生产和销售,公司拥有国际上一流的生产设备及精密配粉系统和蛋白分离系统,采用国际上先进的经营管理方法,使得公司在北京市面粉行业中率先获得 AIB(美国烘焙学会)“食品安全统一标准考核”优秀证书“专用面粉的生产是本公司的优势所在。经加工的各种高、中、低筋专用面粉已被国内许多名优厂家使用,其注册的”Gmb“商标也深受人们的喜爱和信任。

  丹尼斯克是世界最大的食品配料公司之一,其产品能改善乳制品、面包、冰淇淋以及酸奶等产品的质地口感并延长货架期,公司的产品包括乳化剂、复配乳化稳定剂(已在中国生产)、亲水胶体、香精(2002年起开始在中国生产)、焙烤食品用酶、乳品用菌种、食品防腐剂、水溶性膳食纤维、抗氧化剂、饲料酶和甜味剂等,丹尼斯克公司在世界食品配料生产领域位居领先地位。

  诺维信是丹麦在华最大投资企业之一,自1994年起累计投资2亿美元,在天津经济技术开发区建立了全球酶制剂生产基地,在北京中关村科技园区设立了中国首家外资生物技术研发中心。此外,诺维信在江苏太仓建立了苏州宏达制酶有限公司;在沈阳设立了微生物生产基地;销售网络遍及全国。

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