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如何开一家小型面包店?

作者:999冠军论坛手机版 2020-07-19 18:18 浏览次数:

  很多人说他们很喜欢国内外一些高品质的面包店,之所以能称之为高品质,那是因为店里拥有过硬的产品,这无论是开在超级繁华的商圈高端面包店,还是居民区的小店,亦或是开在深山里的乡村面包店,他们的火爆程度其实已经超出了地域的现在(当然这并不是普遍现象,你们开店还是要考虑地域限制的,毕竟做成这个样子的还是比较少的)

  我们看到在日本很多好的面包店并不都是大成本投资豪的豪华店,很多小店也是做的非常的好,因为日本的面包店是不可能靠颜值吃饭的,产品不过硬面包不好吃,开在人堆里装修的在豪华大家都不会买的。你能想象装修豪华高端的面包店,卖的确实劣质食材全是添加剂的面包吗,这样的店即使能撑一阵子单绝对撑不了一辈子的。

  有很多人说使用好的食材就意味成本的提高,客人很多都是不懂这些的,都会以为价格论高低,他们可能不懂,但是你懂使用好的食材和劣质食材的差距在哪。我们一直强调做个有良心的烘焙人,而这良心在哪,就在这里,把你的客人当做你的家人,你会给自己的家人吃全是添加剂用劣质食材的制造出来的面包吗。顾客不懂你就引导他们的消费观,说一句很简单通俗易懂的话,就是他吃了你家的面包之后,就在也吃不下别人家劣质食材的面包了,其实有一点你们一定要坚信的,就是好的东西一定会被认可的,这样即使你的面包比别家的贵,顾客也不会因为几块钱在去斤斤计较了。

  我们一直都在强调要做一个真正的烘焙人,做一个用好的技术优质的食材做出优质的面包的有良心的烘焙职业人,很多朋友在后台留言告诉我,说所在的城市是小城市,没有消费人群,用好的食材成本上去了,贩卖的价格高了顾客就不卖了。这个问题咱们可以这么看,比如同样的一件衣服 张三家卖300,你家卖500,那自然都会去买张三家的衣服。可是如果的衣服比他材料好,款式新,消费体验好,那还是有很多人愿意多花点钱,买自己喜欢的舒坦的,卖面包也是一个道理,你所在的城市无论是国内的一线线不知名的小县城道理都是一样的,满大街都是卖 肉松面包 卖甜面包,的面包店,你在开一家这样的面包店,价格还比人家高,那结果肯定一个字 死。想开好的面包店优质食材的面包,首先一定要区别化,让人知道在你这多花那几块钱是值得的。

  国外有很多面包店之所以这么好吃,也离不开他们精湛的制作工艺以及他们对食材的理解和研发,有好的食材没有好的制作工艺依然不能做出好吃的面包,所以自身面包技术的发展和提高也是饼店可持续发展的硬道理,所以无论再多的方式和路数,这两点都是最最基础的。

  虽然自古都有酒香不怕巷子深这样的古话,但如果你还没有具备这样的实力的话,适当的营销就是变得非常的有必要的,关于市场营销的手段之前的文章也讲过很多,比如搞一些会员的活动,免费试吃,推出一些限定的产品等等。但是这所有的基础是什么是你的产品真的过硬。

  想告诉一些想要开店或是将要开店的人,过硬的产品才是店铺可持续发展的硬道理,如果人家吃了你的面包,别人家的面包就变成了将就,大家一定一定要记住,好的东西最终一定会被认可的。

  开小型面包店还是要看开在哪里 不过应该不太好生存 现在品牌效应 连锁店占据大部分市场 人们比较相信品牌 越来越追求吃的健康 对口感 材料等要求越来越高 如果外行想开面包店可以选择加盟啊

  如果是小型作坊式面包店建议店主本人去培训机构参加培训,因为小型作坊式面包店投入小,有这门手艺的人基本都可以自己开一家店。

  先在网上开,再到线下开,前提是你在这方面是比较了解的,有专业的师傅制作,按照你的能力范围选取投入的人和资金,做好目标人群锁定,产品差异化,更新递进,要做的事情很多,你一句问题涵盖不了!


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