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是我们永远的追求 精选制度范本 . 四、服务原则

作者:999冠军论坛手机版 2020-07-28 04:01 浏览次数:

  餐厅管理制度最新版_制度/规范_工作范文_实用文档。. 餐厅管理制度 一、树立全心全意为就餐人员服务的思想,热爱本职工作,礼貌待人,周到热情。 二、工作人员要按时上下班,不迟到、不早退、不旷工,有事做到先请假,未经允许不 得擅自离岗。当班期间不得做私活

  . 餐厅管理制度 一、树立全心全意为就餐人员服务的思想,热爱本职工作,礼貌待人,周到热情。 二、工作人员要按时上下班,不迟到、不早退、不旷工,有事做到先请假,未经允许不 得擅自离岗。当班期间不得做私活,违者按规定处理。 三、按计划进行食品、蔬菜采购,采购时做到物美价廉,入库时要检斤,出库时要求手 续健全,要妥善保管库内各种物品,努力降低成本。 四、仓库要经常通风换气,存放的食品与原料、生、熟食品要分开存放,要注意防霉、 防变质、防虫蛀、防鼠咬、防污染,各种物品存放整齐有序。 五、要定期清理帐目,做到日清月结,帐、卡、物相符,接受上级财务的检查监督,采 购人员不得保管超额的现金。 六、本餐厅的各种设备、物资、粮食、食品、用具、餐具任何人不得借给他人或带出餐 厅,更不允许窥为已有,违者严肃处理,工作人员因责任心不强,造成设备、餐具、炊具的 损坏,要照价赔偿从工资扣除。 七、设安全员注意放火、防盗、防爆、防毒、防导电、防烫伤做到设备安全运行,防止 人身事故的发生,如发生责任性刮、碰、伤或意外伤害自行负责。 餐厅卫生管理制度 一、按餐厅规模范围、设施用具、餐具划分卫生分担区,并落实到具体责任。 二、食品卫生安全要做到三不,即不买腐烂变质的食物、不收腐烂变质的食物、不加工 腐烂变质的食物,严防食物中毒。 三、室内卫生要做到无蝇、无蚊、无蟑螂、无老鼠、无蛛网,并要求窗明几净,四壁无 尘、地面无污水及杂物。 四、对餐厅内的全部设施、设备用具、餐具要求无油垢,木见色、铁见光,并要一餐一 消毒,为了防止食品污染,生、熟食品用具要分开,要有标记。 五、餐厅人员每年进行一次体检,如有发现有传染者,立即调离食堂。 六、个人卫生要做到着装整洁,无油垢,工作前要洗手,要经常洗澡、理发、剪指甲、 不佩戴饰品、前台女员工要 淡妆上岗,不准披头发散发,工作时严禁吸烟。 工作质量体系与文化 一、质量目标:100%达到省公司要求的服务考核标准 二、质量方针:入微、体贴、细心、周到 三、服务宗旨:您的满意,是我们永远的追求 精选制度范本 . 四、服务原则:四“心”服务,即放心、精心、尽心、热心 五、服务理念:以人为本,开拓进取,务实管理,用心服务 六、食堂文化:以人为本,服务至上 七、食堂口号:团结就是力量 细节决定成败 八、食堂目标:专业化 标准化 品牌化 规章制度(十规范) 一、遵纪守法,遵章守纪; 二、爱企如家,爱岗敬业; 三、诚实做人,踏实做事; 四、服从领导,服从分工; 五、尽职尽责,尽心尽力; 六、廉洁奉公,勤俭节约; 七、诚实守信,严守机密; 八、相互尊重,互敬互爱; 九、文明礼貌,讲究卫生; 十、待客如宾,服务为本。 考勤办法 一、食堂除经理、副经理及主要管理人员外,所有员工应在上班与下班时间自觉打卡; 二、上班漏打卡者罚款 20 元,下班漏打卡者罚款 10 元; 三、迟到或早退的,10 分钟之内的扣除奖金 10 元,10 到 30 分钟扣奖金 20 元,超过 半小时按半天事假处理,每月迟到早退累计三次的扣除当月奖金; 四、请事假一天的上交 40-50 元,并扣除当月奖金 50%,两天以上者,当月奖金全部 扣除; 五、请病假一天的上交 40-50 元,并出示医院开的病历; 六、旷工一日,扣发全部奖金,旷工三日予以开除处理; 七、因工作外出,无法在规定时间内打卡者,应经过经理批准,可视为正常出勤; 八、上下班实行打卡制度,上下班打卡记录由办公室负责统计,并于月初将上月考勤 情况及时报送财务部,作为发放满勤奖的依据。 精选制度范本 . 请假与销假 一、员工请假必须履行请假程序,经经理批准后方可离岗,否则,视同旷工; 二、员工可享受婚假、丧假,婚假、丧假为带薪假,婚假 3 天,晚婚另加 10 天(男 25 周岁以上、女 23 周岁以上视为晚婚),丧假 3 天,丧假需是直系亲属; 三、凡申请病假者需持市级以上医院证明; 四、休假期满,须及时返岗,否则视为旷工。 工作时间 一、根据国家规定,实行每周五天工作制; 二、每日工作时间为:主副食早班 6:15-4:00;晚班 8:00-6:00;前台早班 6:30-4: 00;晚班 8:00-6:00; 三、如遇特殊情况加班,按实际工作时间给予补助。 离职 有下列情况之一的,公司可与员工解除劳动合同: 一、在试用期内发现不符合用工条件的; 二、患病超过两个月,不能从事原工作的; 三、严重违反劳动纪律,不服从工作分配的; 四、经公司确认,因工作条件变化而裁减的富余人员; 五、工作能力不能适应公司发展需要,经培训无效的。 有下列情况之一的,员工可与公司解除劳动合同; 一、经劳动监察部门确认,企业的劳动安全、卫生条件达不到规定标准,严重危害身体 健康的; 二、公司不按照劳动合同规定支付劳动报酬的; 三、公司不履行劳动合同或违反法律、法规,侵害员工合法权益的; 四、员工本人因特殊情况,需要辞职并经公司批准的。 员工离职应 交接好工作和公用物品,如交接不清,致使公司发生损失者,均依 法追究并进行相应的赔偿。 员工守则 一、遵纪守法坚决服从上级领导的管理,杜绝与上级顶撞; 二、服从领导,听从指挥,团结同事,互帮互助,按时按质完成各项工作任务; 三、讲究社会公德和职业道德,严守公司机密,廉洁奉公,维护集体利益和公司声誉; 精选制度范本 . 四、严格遵守劳动纪律,坚守工作岗位,不从事与工作无关的事情; 五、工作时间要求衣冠整齐,不得打闹,不得在工作场所聚众聊天,不得影响他人工作; 六、不得有意怠慢工作,不准提前吃饭;不准私自留饭、留菜;不准卖人情饭;不准卖 人情货;造成损失浪费的,如有发现将严肃处理; 七、对食堂要忠实,讲文明懂礼貌,真诚待人,爱护食堂的公共设施,自觉维护和保持 环境卫生; 八、不得将与工作无关人员带入食堂工作区域; 九、关心食堂,主动提出合理化建议,发扬食堂精神,为食堂做贡献。 前台工作制度 一、服装整洁,礼貌待人,要使用文明用语接待就餐者。做到“请”字当头,“您”字当 先,“谢”不


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