冰球突破

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

绝味们的鸭脖不好卖了 店却越开越多 上半年月均

作者:冰球突破 2021-03-01 23:40 浏览次数:

  (603517.SH)8月26日发布2020年半年度报告,鸭脖三巨头已经悉数交上上半年的成绩单。

  营收规模上,鸭脖“一哥”依然一骑绝尘,但也遇到了新的麻烦,录得上市以来首次中期业绩负增长。财报显示,2020年上半年,实现营收约24.13亿元(人民币,下同),同比下滑3.08%;净利润约2.74亿元,同比下滑30.78%。

  根据财报,2020年上半年,实现营收9.03亿元,同比下降44.4%;净亏损0.42亿元,2019年同期约为盈利2.24亿元。

  相比之下,煌上煌(002695.SZ)却完成了逆势翻盘。2020年上半年,营收和净利润分别为13.65亿元和1.58亿元,同比增长16.77%和12.25%。

  疫情大背景下,鸭脖“三巨头”的业绩却呈现截然不同的走向?接下来的市场策略又会发生什么变化呢?

  总部位于武汉,绝味食品霸居长沙,则发家南昌。从中报数据来看,三巨头的消费市场也呈现出同样的地域特点。

  绝味食品在华中地区销售额最高,占总营收的28.11%;周黑鸭的地域性更为明显,华中地区的销售额占到总营收的60%;对于煌上煌来说,来自江西地区的收入占到了公司总收入的41.7%。

  也是因此,疫情让周黑鸭最“受伤”。截至2020年上半年,周黑鸭共有1246家自营门店,大部分位于以湖北为中心的华中地区。报告期内,周黑鸭华中地区自营门店加上特许经营门店的营收为3.15亿,相比去年同期8.42亿下降幅度高达63%。

  对于绝味食品和煌上煌来说,疫情也是避不开的线日,绝味食品在回复时代财经采访时表示,营收和净

  的下滑主要与疫情影响有关;煌上煌也在财报中提到,受到疫情影响,肉制品加工业务在一季度净利润仅微增;米制品业务一季度的收入、利润均同比下降且出现亏损。但相比之下,绝味食品的市场分布更多元,除华中地区,华东、华南等市场也为绝味食品贡献了大量营收。

  值得注意的是,“伤得最深”的周黑鸭早在疫情前,业绩已现下滑颓势。2017至2019年,周黑鸭营收分别为32.49亿元、32.12亿元和31.86亿元,净利润分别为7.62亿元、5.4亿元和4.07亿元,一年不如一年。

  8月26日,九德咨询咨询创始人徐雄俊对时代财经表示,周黑鸭的直营模式成本会更高,相比于做加盟模式的绝味食品和煌上煌,疫情对其影响更大。同时,绝味鸭脖与煌上煌的

  多为中低端,而周黑鸭产品定位高端,在疫情下,高端产品的消费有着更大程度的萎缩。财报显示,今年上半年,周黑鸭自营门店的客

  超过60元。同期,绝味食品和煌上煌门店的平均客单价则在30元左右。同日,餐饮行业专家、凌雁管理咨询首席

  林岳告诉时代财经,疫情影响是周黑鸭业绩大幅下滑的主要因素,但也暴露出周黑鸭应对市场变化的调整能力不足。“产品性价比低,贵且口味没有占优势,此后各种跨界尝试如小龙虾等也没有获得市场的青睐。”早在2017年5月,周黑鸭就宣布推出子

  “聚一虾”,并投资10亿元在湖北潜江设立项目基地。但周黑鸭小龙虾在上市4个月后就草草停售。直到2018年1月,周黑鸭再次开卖。不过目前,周黑鸭小龙虾产品并未在线上平台上架,线下也仅有部分门店销售。

  带来冲击,但并未影响它们的进取心和扩张步伐。财报数据显示,截至2020年上半年,绝味食品在全国共开设了12058家门店。这一数字在2019年年底时为10954家。这意味着,疫情影响下的上半年,绝味食品门店增加了1104家。

  根据财报,煌上煌在今年上半年新开了 617家门店,关闭 171家门店,净增门店446家。截至2020年6月底,煌上煌共拥有4152家专卖店,其中直营门店 294家、

  3858家。此前坚持直营,近来才逐渐放开加盟的周黑鸭相比之下,被甩了几个身位。截至2020年6月底,周黑鸭的门店总数为1367间,其中自营门店1246间,特许经营门店121间,与去年底相比,仅增加了66家。

  不过下半年周黑鸭也将一路小跑起来。8月26日,周黑鸭方面告诉时代财经,此前公司特许经营门店的开店目标是在今年年底达到300家,现在这一目标已调整为400家。

  按照上述三家企业上半年净增门店总量计算,平均每月净增新门店超过134家,扩张速度可见一斑。

  销售能力下滑可能是其中的一大原因。从财报来看,绝味食品、煌上煌和周黑鸭的平均单店销售额开始下降。今年上半年,周黑鸭单店销售额约为20.01亿元,去年同期为23.5亿元;黄记煌今年上半年的单店收入为32.88万元,去年同期为35.03万元;周黑鸭更是出现大幅度下滑,从129.56万元跌落至66.05万元,几近腰斩。

  此外,行业整合也加快了头部企业的扩张步伐。煌上煌在财报中表示,疫情将使中小卤味及餐饮品牌加快出清,龙头公司或凭

  资金、品牌、管理及供应链优势能抢占其份额,快速拿店,实现扩张。绝味食品和周黑鸭也在财报中提到,受益于消费结构升级带来的市场规模扩大、政策和市场双轮驱动的行业集中度提升等,行业的集中度也会进一步提升,市场资源将向头部品牌聚拢。

  机。整个鸭脖卤制品市场还有很大的市场空间,而疫情淘汰了不少中小品牌,整个市场集中度不断朝这三大领导品牌集中。”徐雄俊则向时代财经指出。林岳则告诉时代财经,持续开店是餐饮连锁零售企业的特点,一是市场空间仍然存在,二是体量代表着影响力,只有达到一定规模才能引领行业的标准、规范、模式等。


冰球突破